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ODEN

イブの夜にせっせと仕込み、新聞紙とバスタオルでぐるぐる巻きにした土鍋を一日放置。圧力鍋ほどの威力はないけれど、長時間火にかけておくのに比べたらガス代を大幅に節約できるので重宝している調理法。途中、二度ほど火にかけてあげると具材へのスープ浸透度が高くなる。
クリスマスの夜。生クリームの代わりに練り辛子でメリー・クリスマス。厚揚げ・シラタキ・大根・卵は個人的に欠かせない。