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手羽元を酢で煮込んでみる

雨は降らずにジメジメと暑さの粘度も高いので、酢を使った料理にしてみた。
醤油と酢を同じ量(それぞれ100ccぐらいかな*1)、それに砂糖と味りんを少々、刻んだショウガも入れて待機。
そして、その中へ軽くフォークを突き刺して風通しをよくした手羽元を投入して煮る。沸騰するまでは中火で、沸騰したら弱火でじんわりと煮てあげる。ちなみに煮過ぎると、肉の身離れがよくなり過ぎてポロポロになってしまうので注意。
もうちょっと酢がきつくても良かったかもしれない。

*1:料理を作るときは基本的に目分量で材料・調味料を調理してしまう。