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レンコンのサラダ、のような酢の物のような曖昧風

レンコンを薄切りし、酢を少々加えた湯に湯通しする。
すし酢とめんつゆを1:1くらいの割合で合わせたものに、先程のレンコンを漬け込んで冷蔵庫で冷やす。すし酢は甘味があって酸味が少ないという理由で使っているだけだから、米酢なんかでもいいと思う。穀物酢だとちょっときついかもしれないけど。めんつゆは2倍濃縮のものをそのまま使った。
食べる前に水菜と合わせてゴマを振りかけると完成。シャキシャキ、シャクシャクと歯ごたえがあるのが好きな人にはおすすめの料理。